Kochschule Brüggen

Meine beruflicher Weg

Mein Name ist Karl-Heinz Thobe und ich bin 1940 in Duisburg geboren. Nach Abschluss der Hauptschule, besuchte ich zwei Jahre die Kaufmännische Handelschule in Duisburg.

Im Anschluss daran bekam ich eine Lehrstelle im international  bekannten Düsseldorfer „Franziskaner Bräu“  und dem französischen Nobelrestaurant „Feuerzange“, um Koch zu werden. Dort wurde ich von Küchenmeister Willy Impkamp und seinen erfahrenen Partychefs, gleichzeitig mit Karlheinz Stockheim, dem Inhaber der Düsseldorfer Stockheim-Betriebe als Koch ausgebildet.

Dort kochte ich für Soraya unter anderem "Bardiertes Rebhuhn à l'alsacienne" auf Champagnerkraut mit gratinierten Kartoffelschneeküchlein.

Im weltbekannten „Breidenbacher Hof“  an der Düsseldorfer Königs-Allee machte ich meine Commis - Prüfung.  Auf Grund meiner guten Leistung bekam ich für ein Jahr einen Arbeitsvertrag und arbeitete in den letzten vier Monaten als Commis-Saucier.

Küchenmeister Jerusalem verschaffte mir durch seine Verbindungen eine Saisonstelle im schweizer Seehotel „Baur au Lac“ in Zürich.Von Zürich ging es nach Saisonende an den Lago Maggiore ins Tessin. Anschließend kamen weitere Anstellungen in der Schweiz, Frankreich und Spanien.

Bei Wöhrmann in Hamburg, Schuppen 28, fuhr ich auf der Tanganjica und Sansibar als Schiffskoch. Wir fuhren zuerst die Afrikalinie nach Swakopmund und Kapstadt. Später heuerte ich auf verschiedenen anderen Schiffen an. Dann wollte ich wieder nach Hause.

Im französischen Nobelrestaurant „Savarin Grill“, dem neuem Industrie-Club in Duisburg, fand ich schnell eine neue Anstellung. Nach einigen Monaten ging ich wieder nach Barcelona. Dort habe ich noch einmal eine Saison im „Parkhotel“ an der Via Layetana  gearbeitet.  

Nach einigen Monaten war der neue elterliche Hotelbetrieb übernahmebereit, wo ich wieder Zuhause, die Position als Küchenchef bekam. Nach dem Besuch der Hotelfachschule in Dortmund, erhielt ich am 31. März 1967 meinen Küchenmeisterbrief ausgehändigt. In dieser Zeit waren die Direktionen der Zechen, der Verwaltungen und Industriebetriebe, sowie der Lyons Club und der Kulturring des Kreis Moers, unsere Gäste. Aber auch Ursula Herking, Roy Black, Wolfgang Sauer, Edith Mill, die bekannten Todesflieger "Red Arrows", Heinrich Köppler uvm., übernachteten in dieser Zeit bei uns im Hotel.

Nach fast 10 Jahren ging ich als Küchenchef ins Oberbergische "Schloss Georghausen" bei Lindlar, wo  u.a. Familie Wolff von Amerongen und Familie Werhahn unsere Gäste waren. Von dort wechselte ich ebenfalls als Küchenchef ins Hotel  "Schloss Heiligenhoven", einstiger Fürstensitz aus dem 15ten Jahrhundert. Weltberühmte Künstler der Mailänder Scala machten Schallplattenaufnahmen von Rossinis " Italienerin in Algier". Die wichtigsten Abteilungen von Bayer Leverkusen und Tropon - Pharma hielten ihre Seminare bei uns ab.

Nach einigen Jahre wechselten ich noch einmal nach "Schloss Gimborn" Ebenfalls ein ehrwürdiges Haus mit langer Tradition und einem weit reichenden guten Ruf für sein Restaurant. Es war beliebt für Feierlichkeiten aller Art.

Es folgten fünf schöne Jahre in Bonn auf dem Venusberg,  wo ich mit meiner Frau eine eigene Gastronomie übernahm. Dort waren viele Persönlichkeiten aus der Politik unsere Gäste. Auch Boris Becker, Steffi Graf als Jugendliche und Gräfin Strasoldo waren unsere Gäste. Der japanische Botschafter kamen sonntags mit seiner Familie zum Mittagessen.

1986 übernahmen wir von der Stadt Attendorn am Biggesee die neu erbaute Statthalle. Ein Betrieb für ca. 1800 Menschen.  Unser letzter Betrieb endete nach zehn Jahren in St. Tönis. 

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Mein Wunsch ist es..

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