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Heilbutt mit
Zucchini und Linguine
Für 4 Personen
Zutatenliste:
500 g
Heilbutt in 8 Scheiben
400 g
Linguine
4
kleine Zucchini
Salz
4 TL
Zitronensaft
2 EL
Olivenöl
Pfeffer, Thymian
1
gehackte Knoblauchzehe
200 ml
Sahne
Zubereitung:
Zucchini quer halbieren und in dünne Stifte schneiden.
In
kochendem Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren und dann kalt
abschrecken.
Fischfilets kalt abwaschen, trocken tupfen, salzen und mit Zitrone
beträufeln. Linguine in Salzwasser zubereiten, abgießen und abschrecken.
Inzwischen die Fischfilets in einer beschichteten Pfanne mit etwas
Olivenöl von beiden Seiten etwa 3 Minuten anbraten, anschließend warm
stellen.
Knoblauch in der Pfanne kurz andünsten, mit Sahne ablöschen und die
Sauce 3 Minuten leicht einkochen lassen. Salzen und pfeffern.
Thymianblättchen und Zucchinistreifen zugeben, kurz aufkochen lassen.
Die Nudeln mit der Sauce vermengen und den Fisch darauf servieren.
Nährwertangaben pro Person:
Energiewert 598 kcal
Brennwert 2504 kJ
Eiweiß
40,1 g
Fett
14,8 g
Kohlenhydrate 76,8 g
BE 6,4
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